Vale Amarelo
Bourbon Amarelo · cereja descascado
Rapadura, laranja-lima e mel, com finalização longa e doce. Torra clara para métodos filtrados.
R$ 54 / 250 g
Torrefação artesanal · Varginha, Sul de Minas
O terroir do vale,
torrado à mão,
na sua xícara.
Desde 2015 selecionamos lotes de fazendas parceiras acima de 1.100 metros de altitude e torramos em pequenos lotes, com perfil sensorial acima de 84 pontos SCA.
Nossa origem
Nascemos entre as montanhas de Varginha
O Café do Vale começou em 2015 com um torrador de 5 kg e uma obsessão: revelar o que o terroir do Sul de Minas tem de mais raro. Hoje trabalhamos lado a lado com 42 fazendas parceiras, todas acima de 1.100 metros de altitude, onde a maturação lenta do fruto concentra doçura e complexidade.
Cada lote é provado, pontuado e rastreado do pé à xícara. Só entra no nosso catálogo o que passa de 84 pontos na escala SCA — e cada pacote leva a etiqueta do lote com fazenda, variedade, altitude e data da torra.
- Torra própria em pequenos lotes desde 2015
- Compra direta e transparente do produtor
- Perfis de torra desenhados por prova cega
- Fornecimento dedicado para cafeterias parceiras
Linha de cafés
A vitrine da estação
Serra do Cervo
Catuaí Vermelho · natural
Chocolate 70%, castanha e caramelo. Corpo denso, o coringa do balcão para espresso e coado.
R$ 46 / 250 g
Névoa da Manhã
Geisha · natural anaeróbico
Jasmim, pêssego e bergamota. Fermentação controlada de 72h, edição limitada de 180 pacotes.
R$ 92 / 250 g
Raiz do Vale
Mundo Novo · cereja descascado
Cacau, ameixa e açúcar mascavo. Desenhado para espresso: crema espessa e doçura persistente.
R$ 49 / 250 g
Do pé à xícara
O caminho de cada grão
-
01
Colheita
Colheita seletiva nas fazendas parceiras, entre maio e setembro, apenas de frutos no ponto ideal de maturação.
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02
Seleção
Classificação por densidade e peneira, prova cega no laboratório e pontuação SCA lote a lote. Abaixo de 84, não entra.
-
03
Torra
Perfis desenhados por curva de temperatura em torrador de tambor. Pequenos lotes de até 60 kg, torrados sob demanda.
-
04
Xícara
Descanso de 5 a 10 dias, embalagem com válvula e etiqueta de lote. Do forno à sua casa em até 15 dias da torra.
Clube do Vale
Café fresco na sua porta, todo mês
Mais de 3 mil assinantes recebem lotes torrados na semana do envio, com curadoria do nosso Q-Grader e frete grátis para todo o Brasil.
Explorador
R$ 89/mês
- 1 pacote de 250 g por mês
- Curadoria da estação
- Guia de preparo impresso
- Frete grátis
Mais assinado
Entusiasta
R$ 159/mês
- 2 pacotes de 250 g por mês
- 1 microlote surpresa por trimestre
- Moagem sob medida
- 10% off na loja e frete grátis
Mestre de Prova
R$ 279/mês
- 3 pacotes de 250 g por mês
- Acesso a lotes exclusivos 87+
- Cupping online mensal ao vivo
- 15% off na loja e frete grátis
Nossa plataforma
Vale Central
O sistema que criamos para governar a torrefação inteira — da curva de torra ao clube de assinatura. Tudo rastreável, tudo em um só lugar.
Produção
Planejamento das torras da semana, curvas de temperatura salvas por perfil e ordens de produção por demanda real.
Lotes
Rastreabilidade completa: fazenda, variedade, altitude, data de colheita e torra em cada etiqueta gerada.
Controle de qualidade
Fichas de prova SCA digitais, histórico sensorial por fazenda e alertas quando um lote foge do padrão.
E-commerce
Loja integrada ao estoque de torra: o que sai do forno entra no site, sem vender café que não existe.
Assinaturas
Gestão do Clube do Vale: cobranças recorrentes, pausas, trocas de moagem e logística de 3 mil envios mensais.
Estoque
Café verde, torrado e embalagens em tempo real, com ponto de reposição automático por fazenda e lote.
0+
assinantes no Clube do Vale
0
fazendas parceiras acima de 1.100 m
0
pontuação média SCA do catálogo
0 t
de café torrado por ano
Quem serve nosso café
Cafeterias parceiras
"Trabalho com o Serra do Cervo no espresso há três anos. A regularidade lote a lote é o que segura a qualidade do meu balcão — e o portal de pedidos no Vale Central facilitou demais a reposição."
"Os microlotes do Vale viraram evento na nossa casa. Quando chega um Névoa da Manhã, a clientela sabe. A etiqueta de lote com fazenda e altitude conta a história sozinha."
"Testamos cinco torrefações antes de fechar com o Café do Vale. Ganharam na prova cega e no suporte: perfil de torra ajustado para a nossa água e treinamento da equipe incluído."
Fale com a torrefação
Vamos colocar o vale na sua xícara?
Atendemos cafeterias, empórios e escritórios com condições especiais de fornecimento. Consumidor final? Conheça o Clube do Vale ou visite nossa loja de fábrica.
- Endereço Rua das Torrefações, 250 — Distrito Industrial, Varginha - MG, 37066-430
- Telefone (35) 3221-4874
- E-mail contato@cafedovale.com.br
- Horário Seg a sex, 8h às 18h · Loja de fábrica: sáb, 9h às 13h